希腊语 Yogurt 营养 , 健康 Benefits and Tips

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希腊酸奶 has become one of the most popular yogurts in the dairy aisles. It is higher in protein and lower in carbohydrates than traditional yogurt, all while offering a similar nutrient profile. You might think it sounds too good to be true. 

因此,许多人想知道,“is 希腊酸奶 actually good for you?” 

This 文章 will take a look at 希腊酸奶 nutrition, facts, and the potential health benefits it can provide.

What Is 希腊语 Yogurt? 

希腊酸奶是一种营养丰富的酸奶,具有许多健康益处。它通常被认为是健康的零食,仅因为它比普通酸奶提供更多的蛋白质。实际上,希腊酸奶的蛋白质通常是普通酸奶的两倍左右!透视一下–单份希腊酸奶可以包含与3盎司肉相同量的蛋白质。

那里’s certainly a significant difference in nutrition. So, how do 希腊语-style yogurts come to contain so much more protein? To understand what 希腊酸奶 is and how it is different from other types of yogurt, let’首先讨论普通酸奶的制作方法。

酸奶中的第一成分是牛奶。酸奶可以用任何一种牛奶制成–牛,羊,山羊,甚至椰奶都可以制成美味的酸奶。决定使用哪种类型的牛奶后,必须“pasteurized,”或高温加热以杀死可能存在的任何潜在危险细菌,例如大肠杆菌和沙门氏菌。牛奶稍微冷却后,就会将各种活细菌添加到巴氏消毒的牛奶中。 

你可能在想“如果最终将细菌重新添加,去除细菌的目的是什么?”好问题!巴氏灭菌后添加的细菌不会引起食源性疾病。实际上,它们对于酸奶的制备过程是有益和必要的。细菌分解乳糖产生乳酸,从而使牛奶中的蛋白质凝结。此过程使牛奶增稠成酸奶,并使其具有酸性和酸味。没有这些有益的细菌,就不会有酸奶! 

在此过程中,我们已经制作了普通的酸奶。但是,要做到这一点‘Greek”, there is one more crucial step. No, the yogurt does not have to be flown to Greece. The yogurt must be strained of the liquid whey in order to become the thick, creamy snack we know as 希腊酸奶.

What Is the Difference Between 希腊语 Yogurt and Regular Yogurt?

希腊酸奶’声名is起是它比普通酸奶含有更多的蛋白质–这是真的!这样做的原因是因为最终过滤的酸奶更加浓缩。换句话说,希腊酸奶所含营养几乎与普通酸奶相同,只是含量较小。

希腊语 Yogurt 营养 Facts

Take a glance at the nutrition facts below comparing plain, non-fat 希腊酸奶 to the same amount of plain, non-fat regular yogurt.

Chobani (Nonfat Plain 希腊语 Yogurt, 5.3 oz)

  • 卡路里:80
  • 总脂肪:0克
  • 胆固醇:10 milligrams
  • 钠:55毫克
  • 碳水化合物:6克
  • 纤维:0克
  • 糖:4克
  • 蛋白质:14克

配料: 培养脱脂牛奶

活跃的文化: 嗜热链球菌,保加利亚乳杆菌,嗜酸乳杆菌,双歧杆菌,干酪乳杆菌和鼠李糖乳杆菌

Stonyfield Organic(无脂普通酸奶)5.3盎司

  • 卡路里:70
  • 总脂肪:0克
  • 胆固醇:<5 milligrams
  • 钠:105毫克
  • 碳水化合物:10克
  • 纤维:0克
  • 糖:8克
  • 蛋白质:7克

配料: 培养的巴氏灭菌有机脱脂牛奶,果胶,维生素D3

活跃的文化: 嗜热链球菌,保加利亚乳杆菌,嗜酸乳杆菌,双歧杆菌,副干酪乳杆菌和鼠李糖乳杆菌

如您所见,这两种酸奶都是用培养的脱脂牛奶和6种不同类型的细菌制成的。希腊酸奶的蛋白质含量是普通酸奶的两倍,钠和糖的含量是普通酸奶的两倍,而普通酸奶中的钙和钾含量更高。这是因为在过滤过程中除去乳清(水)时,会损失一些钙和钾以及钠和糖。

Is 希腊语 Yogurt Good for You?

Yes and no. Generally speaking, 希腊酸奶 is considered to be a healthy food with plenty of good-for-you nutrients. However, not all 希腊酸奶s are made the same. The recipes, flavors, fat contents, and added ingredients between brands can range quite a bit. 

例如,让’s compare two types of strawberry 希腊语 Yogurt.

Chobani (Strawberry Nonfat 希腊语 Yogurt, 5.3 oz)

  • 卡路里:110
  • 总脂肪:0克
  • 胆固醇:5 milligrams
  • 钠:65毫克
  • 碳水化合物:16克
  • 纤维:0克
  • 糖:13克,包括9克添加的糖
  • 蛋白质:11克

配料: 培养的脱脂牛奶,草莓,蔗糖,水,果胶,刺槐豆胶,天然香料,柠檬汁浓缩物,水果和蔬菜汁浓缩物(用于着色)

活跃的文化: 嗜热链球菌,保加利亚乳杆菌,嗜酸乳杆菌,双歧杆菌,干酪乳杆菌和鼠李糖乳杆菌

Fage (TruBlend Strawberry Low Fat 希腊语 Yogurt, 5.3 oz)

  • 卡路里:110
  • 总脂肪:2.5克
  • 胆固醇:15 milligrams
  • 钠:45毫克
  • 碳水化合物:10克
  • 纤维:2克
  • 糖:5克,包括0克添加的糖
  • 蛋白质:13克

配料: 紧张的酸奶(A级巴氏杀菌脱脂牛奶和奶油,培养物),水,草莓,草莓酱,菊苣根纤维,玉米淀粉,含量不超过2%:天然香料,浓缩柠檬汁,果胶,黑胡萝卜汁(用于着色)

活跃的文化: 保加利亚乳杆菌,嗜热链球菌,嗜酸乳杆菌,双歧杆菌和干酪乳杆菌

上面显示的两种草莓酸奶的卡路里含量相同,但是它们的其他营养成分(例如脂肪和添加的糖)也有所不同。 Chobani酸奶含有更少的成分和更活跃的文化。 Fage酸奶不添加蔗糖,而是用菊苣根纤维增甜。在希腊酸奶之间进行选择时,这取决于个人喜好和个人健康目标(当然,还要阅读营养标签!)

8 Benefits of 希腊酸奶

希腊酸奶 is a versatile food that may help to promote health and prevent disease when consumed as part of a healthy diet. Here are 8 potential health benefits of eating 希腊酸奶.

1.蛋白质

由氨基酸链组成的蛋白质几乎是我们体内发生的每个代谢反应所必需的。它们用于在我们的血液中运输营养,用作分解分子,帮助维持体液平衡和修复受损组织(例如运动后的肌肉组织)的酶。 

希腊酸奶 provides a whopping 15 grams of protein in a single serving, making it a quick and easy breakfast or post-workout snack. A few examples of other foods containing 15 grams of protein are 3 large eggs, 3 ounces of smoked salmon, or 1 cup of bean salad.

2.丰满度

研究表明,吃约15克蛋白质的零食可以延缓下午的饥饿感并改善食欲。这是因为蛋白质为我们提供饱腹感,也称为“satiety.”换句话说,希腊紧张的酸奶可能会让您比其他卡路里含量类似的小吃更满意。例如,一个容器的希腊酸奶含有80卡路里的热量和15克蛋白质,而两汤匙的鹰嘴豆泥具有60卡路里的热量和2克蛋白质。两者都是极好的零食,酸奶更能克服未来的饥饿感。

3.维生素D和钙

乳制品是钙和维生素D的良好来源,众所周知,希腊式酸奶也不例外。维生素D和钙在人体中的使用方式多种多样,尤其是骨骼和牙齿。维生素D需要吸收钙,因此,如果其中任何一种营养素含量低,您的身体都会通过从骨骼中借入钙来做出反应,从而导致骨质疏松症。一份希腊酸奶含有每日建议钙的15%。

Because Vitamin D is a fat-soluble vitamin, nonfat yogurt will not contain any naturally occurring vitamin D. Some brands may choose to fortify their nonfat yogurt, which means adding Vitamin D. If fortified, one serving of nonfat 希腊酸奶 can provide around 8% of the daily recommendation.

4.维生素B12

维生素B12在红细胞的产生中起着至关重要的作用,如果我们的饮食中维生素B12不足,我们就有患贫血的危险。由于维生素B12几乎仅存在于动物产品中,因此,乳制品制成的酸奶是维生素B12的良好来源。一份6盎司的脱脂纯希腊酸奶包含1.3毫克的维生素B12,这是普通成年人每日推荐量的一半以上。为了进行比较,这与3盎司牛肉中的B12含量几乎相同。 

5.心脏健康

钠一直是与心脏健康相关的矿物质,这是有充分理由的。钠含量过高的饮食会导致血压升高,最终使心脏更加努力地工作。由于希腊酸奶需要过滤,因此约有一半的钠与液态乳清一起被除去。 

希腊酸奶不仅比普通酸奶含有更少的钠,而且还含有钾,钾是对心脏健康至关重要的另一种矿物质!钾有助于消除体内多余的钠,从而降低血压。因此,如果您想在饮食上做出一些有益于心脏健康的改变,那么简单地改用希腊酸奶将是一个不错的开始。

6.血糖控制

在过滤过程中,牛奶中存在的一些糖被除去,导致希腊酸奶的糖含量低于普通酸奶。尽管天然存在的糖(例如乳糖)也不错,但对于患有糖尿病或其他需要计算碳水化合物数量的疾病的患者,它无疑是有益的。

One serving of 希腊酸奶 contains nearly half the amount of carbohydrates as in regular yogurt. Just remember, if you are counting carbohydrates, keep in mind that anything except plain flavored yogurt is likely to contain added sugars.

7.益生菌

在巴氏杀菌的牛奶在技术上成为酸奶之前添加到其中的有益细菌称为益生菌。益生菌有助于控制消化系统中的好细菌和坏细菌–大约所有100万亿!

压力大,服用抗生素,饮酒或饮食有限时,消化系统中的细菌会受到干扰。酸奶可以通过提供益生菌来帮助恢复消化系统的平衡。只要在添加细菌后不再次加热酸奶,酸奶将包含活菌(使用的细菌类型将列在容器中)。

8.乳糖不耐症

乳糖不耐症的人对希腊酸奶的耐受性可能比普通酸奶更好。这是因为当过滤酸奶时一些乳糖会被除去。据美国乳业公司称,一份6盎司希腊酸奶仅含4克乳糖,而一杯牛奶则含12克。

Probiotics may also play a role in mediating a lactose intolerance. If you have lactose intolerance and think 希腊酸奶 may be worth trying, speak with your doctor or a Registered Dietitian. 

Is 希腊语 Yogurt Good for Weight Loss?

虽然任何类型的酸奶都可以成为均衡饮食的健康组成部分,但希腊酸奶在蛋白质部门中格外重要,这有助于增加我们的饱腹感。它还提供了您不满意的厚实质地’不能和普通酸奶一起食用,如果您想在手边喝酸奶,它是一个绝佳的选择 减肥 .

为避免不必要的卡路里,请选择不含脂肪或低脂的无脂或低脂普通调味品种。你可以用浆果打扮 坚果 , and granola. 希腊酸奶 can also be blended into smoothies or added into overnight oats for an extra creamy texture. You can even use it as a substitute in savory dishes and dips, helping to reduce your calorie intake and stay low fat without compromising on flavor! 

例如,用它代替蛋沙拉和金枪鱼沙拉中的蛋黄酱,或菠菜朝鲜蓟蘸酱中的奶油干酪。用希腊酸奶,大蒜和香草混合腌制肉类,以获得地中海风味的晚餐。但是,我最喜欢的希腊酸奶制作方法是在全麦薄煎饼,覆盆子,杏仁片和细雨蜂蜜上叠成小块。 

最后的话

希腊酸奶已经进入我们的家庭和腹部十多年了。它具有与普通酸奶相似的营养成分,因为它提供了健康剂量的益生菌,维生素和矿物质。但是,正是这些很少的额外好处,例如更多的蛋白质,更多的钾,更少的糖,更少的钠,以及标志性的浓稠,乳脂状,才使希腊酸奶成为我书中的赢家。 

高蛋白和高脂肪小吃对健康女性食欲控制,饱腹感和进食的影响

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